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Ingrédients
* 5 cuillères à soupe de beurre non salé * 1 oignon moyen, finement tranché * 2 pommes moyennes, tranchée finement * 1 grande pomme de terre blanche, en dés * 1 1/2 tasse de courge musquée hachée, fraîche ou congelée * sel casher et poivre fraîchement moulu * 1 / 2 cuillères à café de sauge séchée * 2 cuillères à soupe de farine tout-usinaire * 1/3 tasse de cidre de pomme * 4 tasses Brotte de poulet à faible sodium * 1 tasse de lait * 2 onces de fromage cheddar tranché finement, déchiré en morceaux * 2 tasses , plus plus pour la garniture * ciboulette hachée, pour la garniture (en option) * pain croustillant, pour servir (facultatif)
les directions
Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans un grand pot à feu moyen-doux et ajouter l’oignon, les pommes, la pomme de terre et la courge. Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doux, environ 8 minutes. Incorporer la sauge et la farine. Ajouter le cidre et cuire à feu vif, en remuant, jusqu’à épaississement. Ajouter le bouillon et le lait, couvrir et porter à ébullition; Réduire à un mijotage et cuire, en remuant jusqu’à ce que la pomme de terre soit douce, de 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, chauffer les 1 cuillère à soupe restante dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le prosciutto et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en tournant de temps en temps environ 2 minutes. Égoutter sur des serviettes en papier.
Ajouter le fromage à la soupe et remuer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit fondu. Purée dans un mélangeur en lots jusqu’à consistance lisse; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir avec le prosciutto, plus de fromage et de ciboulette, si vous utilisez. Servir avec du pain, si désiré.
Par portion: calories 532; Graisse 34 g (saturé 19 g); Cholestérol 117 mg; Sodium 807 mg; glucides 35 g; Fibre 5 g; protéine 24 g
* Recette et photo gracieuseté du Food Network.
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Lien vers cet article: mercredi sans mot | Soupe aux courges de cheddar pomme
CONNEXE C’est la saison des écoles arrière – le temps de commencer à cuisiner avec vos enfants!
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