Superaliments de tous les jours: 4 recettes de quinoa simples et saines

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Superaliments de tous les jours: 4 recettes de quinoa simples et saines

Par Hillary Tonken pour vous

La série «Everyfoods» vous montre exactement comment utiliser des composants sains pour rendre les plats faciles pleins de saveurs. Inspectez les articles précédents de la série sur le chou frisé, l’avoine et les haricots.

Même s’il est pensé à un grain entier, le quinoa (prononcé “keen-wah”) est en fait une ancienne graine qui est rapidement devenue l’un de nos superaliments préférés chez vous. Il a une saveur riche et noisette et parce qu’il cuit en seulement 15 minutes, il peut être sur la table beaucoup plus rapidement que n’importe quel autre grain.

De plus, le quinoa est riche en calcium – qui est si essentiel pour les dents et les os – est à la fois sans gluten et sans cholestérol, et offre les neuf acides aminés importants, ce qui en fait une protéine complète. En fait, il est si nutritif que l’ONU a en fait désigné 2013 comme «l’année du quinoa» dans l’espoir de vraiment aider à mettre fin à la faim et à la malnutrition dans le monde. C’est vraiment très super alimentaire!

Le quinoa peut être découvert dans de nombreux supermarchés et magasins d’aliments pour la santé et le bien-être dans ses trois variétés: blanc, rouge et noir. Il n’y a aucune différence dans les avantages de la santé et du bien-être parmi les différentes couleurs, alors n’hésitez pas à utiliser le quinoa de votre choix.

Conseil de saveur: Avant la cuisson, rincez toujours du quinoa ou il sera amer. Il suffit de l’emplacement du quinoa dans une passoire et de passer de l’eau froide sur le dessus. Égoutter et cuire en fonction des directions de recette. Bien qu’il existe des marques de quinoa pré-rincées disponibles, cela ne fait plus jamais de mal de les rincer avant de l’utiliser. Parce que le quinoa contient beaucoup plus de graisse que les autres grains, je suggère de le stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur pour éviter de devenir rance.

Alors pourquoi ne pas essayer du quinoa ce soir? Vous serez ravi que vous ayez fait.

Burgers de quinoa et de pois chiches avec de la moutarderie au miel Cette version ensoleillée de hamburgers végétariens utilisant du quinoa cuit et des pois chiches. Le quinoa s’accompagne d’une énorme quantité de protéines et de vitamines pour vous garder à la puissance tout au long de votre journée. Recherchez des pois chiches dans des canettes sans BPA, telles que celles fabriquées par Eden Organics.

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Sert 4

Ingrédients4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge supplémentaire, divisé1 petit oignon, mined1 gros giran de girofle, hopped1 / 2 cuillère à café de couminpinch cayenne pepper1 tasse de quinoa non cuit, rinsed2 tasses poulet bothone 15-oming canet / 2 tasse de chapelure assaisonnée2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou de parsleyt et de poivre noir fraîchement moulu à la moutarde à tast pour la garniture

Directions1. Dans une casserole moyenne, sur une flamme élevée, chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et quelque peu doré. Ajouter le cumin et le cayenne et cuire, en remuant, une minute de plus. Incorporer le quinoa et mélanger pour enrober dans le mélange d’oignon. Ajouter le bouillon de poulet et faire bouillir à feu vif. Diminuez à un mijotage et à la couverture. Cuire 15 minutes ou plus jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Éliminez complètement le chaud et incroyable.

2. Pendant ce temps, emplacez les pois chiches dans le bol d’un robot culinaire équipé d’une lame en métal et traitez jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajouter l’œuf et bien mélanger pendant 30 secondes de plus. Transférer le mélange de pois chiches dans un grand bol et mélanger avec un mélange d’oignon / quinoa refroidi, de poivron rouge, de chapelure, de coriandre ou de persil et de sel et de poivre.

3. Divisez le mélange en 4 sphères et façonnez chacun en une galette d’épaisseur de 2 pouces. Couvrir avec une pellicule plastique et refroidir pendant 20 minutes.

4. Préchauffer le four à 350 F. Aliner une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et de réserve. Dans une grande sauteuse, réchauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu vif. Lorsqu’il est chaud, les galettes de l’emplacement sur la poêle et cuisent pendant 1 à 2 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées). Transférer les galettes sur la plaque à pâtisserie et continuer à cuire au four 15 minutes. Servir avec de la moutarde au miel.

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Sert 2

Ingrédients1 tasse de quinoa non cuit, rinsed2 tasses de lait d’amande vanille non sucré de saline1 / 4 cuillère à café de cruche à la cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d’orange à cuillère à café

Directions1. Dans une casserole de 2 quart à feu vif, mélanger le lait d’amande, le sel, la cannelle, le jus d’orange et l’écorce d’orange à feu vif. Lorsque le mélange atteint une ébullition, incorporer le quinoa, couvrir et diminuer chaud à un mijotage. Cuire 15 minutes ou plus jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Éliminez du chaud et laissez reposer 1 à 2 minutes.

2. Incorporer les composants de séjour et servir immédiatement.

remplaçant.

Sert 4

Ingrédients1 tasse de quinoa2 non cuit 2 cuillères à soupe d’olive 1 petit oignon, hinced1 grosse stalk céleri, big carrot, peeled et en dés , goûter

Directions1. Si le quinoa grillé, placez-le dans une grande sauteuse à feu sec à feu vif. Cuire en remuant avec une cuillère en bois, de 3 à 5 minutes ou plus jusqu’à ce que vous entendiez le quinoa commencer à éclater et à devenir doré. Éliminez du chaud et rincez avant de l’utiliser. mettre de côté.

2. Dans une casserole de 2 quart sur une flamme élevée, de l’huile chaude. Lorsqu’il est chaud, faites cuire l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail pendant 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter le thym et les feuilles de laurier et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le quinoa et le bouillon et faire bouillir. diminuer à un mijotage. Couvrir et cuire pendant 15 minutes ou plus jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Incorporer le persil haché et assaisonner de sel et de poivre au goût. Éliminez la feuille de baie avant de servir.

Les haricots sont disponibles dans la section du congélateur de votre supermarché.

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Sert 4 à 6

Ingrédients

Salade: 1 tasse de quinoa-livre noir ou blanc non cuit saumon cuit, brisé en morceaux1 tasse de tasse et d’edamame cuit 1 ½ tasse de tomate cerise moitiez 1 bouquet d’oignons germ

Vêtement: ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc 1 petite échalote, mined1 cleark ail, mined1 cuillère à soupe de moutarde de style dijon1 / 2 tasse d’huile d’olive vierge et poivre supplémentaire, au goût

Directions1. Réchauffer 2 tasses d’eau avec une pincée de sel dans une casserole de 2 quart à feu vif. Lorsqu’il atteint l’ébullition, ajoutez le quinoa, remuer, couvrir et diminuer chaud à l’émiçage. Laisser mijoter 15 minutes ou plus jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Incroyable complètement.

2. Mélanger le quinoa cuit et refroidi avec d’autres composants de salade et mélanger doucement. mettre de côté.

3. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, l’échalote, l’ail et la moutarde dans le bol d’un robot culinaire équipé d’une lame en métal. Mélanger bien. Avec le moteur en marche, ajoutez lentement l’huile au robot culinaire dans un flux mince jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Comme cet article de «Superaliments de tous les jours»? Inspectez les articles précédents de la série sur le chou frisé, l’avoine et les haricots.

est un chef expert avec beaucoup plus de 30 ans d’expérience et a fait tout ce qui est dans le service alimentaire de l’auteur de livres de cuisine au styliste de nourriture photographique et à l’instructeur de l’institution culinaire. Elle contribue régulièrement à vous.

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